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      夏天喝白酒,加冰、冷藏、冷冻,哪一个更好喝?

      2022-7-10 00:03| 查看: 65| 评论: 0|作者: 酱酒老梁|来自: 酒市论坛

      夏天气温高,天气炎热,对于年轻酒友来说会更倾向选择喝啤酒解渴,把白酒放一边,但夏天对于一些钟爱喝白酒的朋友肯定不是很友好,最近也有不少酒友咨询我喝酒能不能冰着喝,咨询清楚,免得浪费好白酒了。


      都知道冰冻啤酒喝得很透爽,那如果把白酒也冰冻一下,会不会发现新大陆?要想把白酒的温度降低,一般有加冰、冷藏以及冷冻这三种方法,下面分别展开聊聊。

      1.加冰


      往白酒加冰是大家最容易想到的,毕竟电视电影上都经?吹酵考衫锛颖,但要知道白酒是以香气和口感而受大家喜欢的,并不适合加冰。以53度的纯粮坤沙酱酒为例,这种高度烈酒是经过调酒师勾调储存,达到口感平衡、香气协调后才能灌装出厂上市,如果这个时候加点冰块进去,就相当于加了水去稀释,口感必然会有变化,至于如何变化,大家联想一下白酒加水强行加水肯定不好喝。

      2.冷藏


      就是把白酒放进冰箱的冷藏室,以此达到短时间内改变白酒储存温度,一般家冰箱的冷藏室的温度是4~8度,把白酒放进去可以降低入口时的灼烧刺激感,更好入口下喉,但同时也会弱化可白酒呈香物质的活跃度,简单说就是喝起来没有那么香了。如果是选择这种方式,建议冷藏十分钟左右就好了,

      3.冷冻

      冷冻的温度是零下18度~零下20度,这是极度不推荐的,冷冻除了会最大化地减弱白酒香气的释放,还会加重浑浊现象,在视觉、嗅觉、味觉上都大打折扣,浑浊是因为白酒在低温状态下都会有白色絮状物析出,这是脂肪遇冷会结块的原理,属于正常现象。


      另外大家也不用担心零下20度白酒会结冰,以53度的酱酒为例,冰点大约在零下80度左右,一般白酒度数越低就越容易结冰。如果确实要把白酒冰着喝,还是建议首选冷藏比较好,泸州老窖-国窖1573冰镇也是这个原理,把未开瓶的国窖1573斜放于冰桶内约5分钟,让其酒体温度约达到12℃左右,口感最佳,这是泸州老窖近年首创推广的新饮法。


      白酒冰着喝或许是一种潮流,但对于我个人来说,更喜欢常温下白酒带来的芳香以及酒体给我口腔带来的口感体验,但还是那一句,适合自己的最重要。


      老梁我从事酱酒行业多年,一直在宣传科普一些白酒知识,希望对广大酒友有所帮助,一些三百价位可对比金沙摘要、六百价位可对比普茅的品质茅香酒也是真实存在,我一直秉持着做好人、做好酒的信念致力于把茅台镇上的一些性价比高的品质坤沙酱香酒推向更多的懂酒之人。

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